° Insalata di arance

Insalata di arance

Le insalate non sono solo estive. L'insalata di arance è un piatto da gustare d'inverno e in primavera fin quando sono disponibili le arance.

E' un piatto tipico siciliano, la terra del sole e delle arance.

Potete abbinarlo ad un piatto di pesce o di carne, oppure gustarlo come piatto unico.

Ricetta x 4 persone:

5 arance

2 finocchi

2 cipolle rosse

sale

pepe

100 gr di olive nere denocciolate o a forno

circa 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 limone spremuto

Iniziamo preparando un emulsione di olio evo, succo di limone, sale e pepe e mettere da parte.

Pulire le arance privando gli spicchi della pellicina.

Affettare le cipolle rosse sottili

Tagliare a fette sottili i finocchi

Unire tutti gli ingredienti in un insalatiera e condire con l'emulsione preparata in precedenza.

Potete decorare con qualche foglia di basilico o del prezzemolo o lasciarlo cosi.

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Botta di fantasia