Ricetta spaghetti con pesto di rucola e tonno

𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕚 𝕔𝕠𝕟 𝕡𝕖𝕤𝕥𝕠 𝕕𝕚 𝕣𝕦𝕔𝕠𝕝𝕒 𝕖 𝕥𝕠𝕟𝕟𝕠

Un primo piatto semplicissimo e gustoso per chi ama il gusto amarognolo della rucola

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di spaghetti

1 filetto di tonno fresco di gr 200 oppure in alternativa 2 scatolette di tonno sott'olio

Per il pesto:

100 gr di rucola pulita

60 gr di mandorle tritate

30 gr di pecorino romano

30 gr di parmigiano reggiano

Olio extravergine d'oliva

1spicchio d'aglio

sale

peperoncino

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer ed aggiungere l' olio a filo fin quando non si raggiunge una crema omogenea. Mettere in frigo fino al momento dell'uso.

In una padella mettere un filo d'olio evo e scottare il filetto di tonno tagliato a dadini.

Fare bollire l'acqua in una pentola. A bollore raggiunto buttare la pasta e cuocere al dente.

Scolare la pasta e mettere da parte un po' di acqua di cottura.

Nella padella con il tonno aggiungere il pesto di rucola, un po' di acqua di cottura , la pasta , un po' di peperoncino secco frantumato, amalgamare bene e saltare due minuti in padella.

Il piatto è pronto!

👉Seguimi su Facebook

👉Seguimi su Instagram